Diese faustgroßen Hefeteig-Kugeln heißen überall anders und werden vor allem zur Faschingszeit gern gegessen. Egal, ob mit Konfitüre, Marmelade, Pflaumenmus oder ohne Füllung, diesem köstlichen Gebäck kann man nicht widerstehen. Diese Kugeln haben verschiedene Namen, “Pfannkuchen”, außerhalb von Berlin sagt man “Berliner” oder auch “Kräppeln”, in Frankreich heißen sie “Boule de Berlin” und in England “Jelly Doughnut”. Bei uns heißen sie “Krapfen”, das ist die bayerische Bezeichnung für die Hefe-Kugeln.

Wo und wann der erste Krapfen erfunden wurde, ist unklar, weil es sehr viele Geschichten darüber gibt.

Wir haben hier ein super Rezept für euch, mit dem ihr selbst ganz einfach Krapfen backen könnt!
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Zutaten für den Biskuit:

6 Eier
120g Zucker
180g Mehl

Zutaten für die Quarkmasse:

250g Quark
50g Zucker
200g Schmand
400g Sahne
ca. 1/8 l Milch
200g Kokosraspel

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Boden:
3 Eier
200 g Zucker
1/8 Liter Öl
1/8 Liter Mineralwasser schaumig schlagen

300 g Mehl
1 Pck. Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben.
Auf dem Backblech bei 200° ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Belag:
2 große Dosen Birnen oder Pfirsiche klein schneiden (oder Mandarinen)
2 Becher Sahne steifschlagen, mit
3 Becher Schmand mischen und Obst unterheben

Auf den Boden streichen und mit Zimt/Zucker bestreuen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen und Fertig!

Folgendes wird benötigt:

100g weiche Butter
4 Eier
150g Zucker
200g gemahlene Haselnüsse
1 Tl Backpulver gestrichen
1 Päck. Rocher
125g Schmand
400g Schlagsahne
7 El Eierlikör
2 Päck. Sahnefestiger
3 mittelgroße Bananen
50g Zartbitter Schokolade
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